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酱香酒的养生功能

    由于酱香酒的酸度高,是其他酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。还有酱香酒的酚类化合物多。近年来,越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。酱香白酒中的酚类化合物是其他名优白酒的3至4倍,可见酱香酒和干红葡萄酒有异曲同工之妙。最后,酱香酒的酒精浓度科学合理,一般在53%(V/V)左右,而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香酒的贮存期较长,游离的酒分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。

    酱香酒中存有SOD、金属硫蛋白等号称“植物黄金”的稀有物质,SOD素有“人体清道夫”、“抗衰王”、“美容骄子”之称。美国生物学家弗雷德的这一发现使其荣获了诺贝尔生物奖。并由此在全世界掀起了一股“绿色生物”的狂潮,SOD纯品国际售价高达每克16000元人民币。这是人类迄今为止发现的最具科学生命价值、能延缓衰老、防癌并治疗多种疾病的生命原动力活性物质。科学实验证明,酱香酒不但酒体中存在大量SOD,同时还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,而金属硫蛋白的功效又比SOD强数十倍,并且金属硫蛋白对肝脏的星状细胞能起到抑制作用,使之不分离胶离纤维,也就不形成肝硬化。

 

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